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金色の蜜柑、金柑
vol.44
![](https://yoggy-system.s3-ap-northeast-1.amazonaws.com/img/files/2403-image.jpg)
まずははちみつ煮。金柑のヘタを取り、皮に1本切り込みを入れておく。小鍋に金柑と同量のはちみつを入れ、アクを取りながら20分ほど煮る。金柑の皮には強い苦味が無いので、茹でこぼす必要は無いので手軽に作れる。
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書いているうちに金柑が恋しくなって、ひとつつまむ。洗ったものを器に入れて置いておけば、気が向いた時にすぐ食べられる。こんなに金柑が好きなのならと、何年か前に苗を買って植えたものの、まとまった収穫にはまだ数年はかかりそうだ。金柑がたわわに実るのを夢見て待っている。
写真&文 中村 宏子