
懐かし味のファーブルトン
vol.49

ボウルに卵2こと好みの砂糖50gを入れ、泡立器でよく混ぜる(泡立てる必要は無い)。ここへふるった中力粉(いわゆる地粉やうどん粉と呼ばれるもの。薄力粉と強力粉を半々に混ぜて使っても)80gと塩ふたつまみを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。更に牛乳400ccを少しずつ加えて伸ばす。16×21cmくらいのバットにオーブンペーパーを敷き、生地を流し入れる。このままクレープが焼けそうなほどゆるい生地だ。ここへ好みの具材を入れる。


写真&文 中村 宏子
yoggy magazine
写真&文 中村 宏子
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